知乎日报

每日提供高质量新闻资讯

头图

告诉大家,再发展一段时间,传统的小卖部将越来越少

JeepersMedia / CC BY

7-11,全家便利店和传统的便利店比有什么优势?

汪惟,吃吃白相相

国际品牌的优势:长期经营获得的经营诀窍、多年积累下来的战略思考角度、更加专业的团队。

零售行业是一个琐碎的行业,通过长时间的累积掌握了很多的经营诀窍。

比如

盛夏如何保证顾客能拿到冰饮料而不是店员刚刚放进冰箱的常温饮料?

711 和全家的解答——在店内设立巨大的人可以走进去的冰箱,从内部向外补货,和顾客拿饮料的顺序方向正好相反。

现有的国内超市恐怕只会觉得匪夷所思吧,在现有的店铺改建也不太现实。

这只是其中硬件最好懂的一例。其他软性的优势举不胜举。根据这些优势诀窍再设立的装修店格,管理方法,经营手法,ERP 及 POS 软件,是无法照搬的。

即便照搬了也会只能给自己添麻烦。很多业务拿回来,店员不会做不愿意做不想做,导致最后业务失败,并非少见。

战略思考角度,国有品牌对行业趋势理解至少落后 5 年。

比如

红旗互惠超市如果现在不开始着手开始造自己的鲜食工厂,恐怕未来要挨很多年的打。

自有品牌产品(PB)目前已经是非常明显的产业趋势,其中的鲜食(盒饭三明治饭团)是 PB 产品的最佳切入点。

有了自己的工厂才能出差异化,有了差异化才有更高毛利率和销售额,有了利润才能承担更多房租。

随着人均 GDP 上涨,中心城市的店铺房租上涨是必然趋势。开个店就方便赚钱的日子一去不回头,想要做出房租,必需追求利润。

看评论有小朋友说,"便利店东西太贵了,过去买就是为了装 X 炫富的"。告诉大家,再发展一段时间,传统的小卖部将越来越少,即便有,东西也会越卖越贵。因为卖的便宜的都承担不起房租,无法出现在你眼前了。

更专业的团队,零售业拼到后面除了拼供应链就是拼团队了。

国内品牌和国际品牌大概就是金龙帮和少林寺的对比吧,国能堪比开创武当派的那种人物,少有。

金龙帮创业几十年,改革开放以后才开始业务。因为业务拓展大部分还是靠几个当家的,金龙帮只在当地有竞争力。比如红旗超市虽然在成都很有面子,能拿到很多政府支持的充交通卡等业务,全赖老板在四川耕耘多年,出了四川哪怕是到重庆,都没那么好混。

而少林寺数百年源自海外,期间不断有高僧创造出绝技终有七十二数。每个和尚都有专修东西。

国际品牌便利店每个人从努力愿景到思考模式乃至拖地擦玻璃的正确方式都是有定规的。

少林寺内部还设立了非直接盈利的达摩研究院,711 也是有幕僚系统的,不停的在翻译日本产经剪报,每周行业新品上市动态信息等等。发邮件给所有人参考。

国内品牌零售业恐怕还没有这层次的觉悟。

说到底,还是核心竞争力有没有放在和消费者上面。不过路还长,业界至少还有十年好拼,要下个发展成什么样,就要看各家的水准和老大的觉悟了。