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我也不想周末叫外卖,可真的是懒得做饭

图片:没事干研究院 / 知乎

有哪些简单又美味,适合懒人的做饭方法?

没事干研究院

回答来自机构帐号:没事干研究院


本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。

说到懒人做饭,它的终极奥义应该是食材和工具简单、便于获取,不必为此特意去买一个厨具,所以在这里推荐四个只用一个厨具就可以完成的快手美食

1.一个牛油饭

——比“一个西红柿饭”更有个性的牛油果饭!

需要厨具:电饭煲

需要材料及用量如图:

味啉是一种日式料酒,没有的话,就增加两勺料酒和两勺白砂糖;

木鱼精,可以考虑用一勺鸡精替代;

瓷勺即常见的中式单人瓷勺,不论什么品牌,一般容量都是 15ml

做法:米的量是一杯半,三人份大概是 200g,按平时普通煮饭的水量就好。

直接放入一个剥皮去核的牛油果,调料可以一股脑儿全倒进去。

合上盖子,按下开关即可,等待过程中会有香气一点点漫出来~

开锅后拿饭勺把果肉捣碎,拌匀,每一口都能吃到果肉~

铺一个可生食的鲜鸡蛋黄,撒上海苔和芝麻,戳开就是满足!

2.香煎午餐肉

——可以煎出炸猪排的味道!

需要厨具:煎锅

需要食材:一盒午餐肉罐头、两枚鸡蛋

做法:

鸡蛋打匀,午餐肉切成 0.7cm 左右厚的薄片蘸蛋液。

不粘锅倒油,中大火油温加热至七成,放午餐肉下去煎,保持中火煎至两面金黄:

好吃的秘诀在于,炸过一次的午餐肉再蘸一次蛋液,重复步骤以上步骤~

耶,恭喜你就能得一份跟炸猪排一样的黄金脆皮午餐肉:酥、嫩、多、汁!

Tips:

油不能太少,类似半煎半炸才会好吃,否则蛋液壳不酥脆。必须裹两次蛋液煎炸两次,否则就脆皮壳子太薄不够香。试过减油版本和裹一次蛋液的做法,就是没有那么香~

午餐肉罐头试过很多,「清净园」的肉含量高,香气足,调味刚好,不咸。也可以用梅林午餐肉,这个牌子的更好买,便利店或一般超市就有,就是比较咸,但如果配上出前一丁的泡面就十分完美,一次性兼顾主食和肉!

鸡蛋脆皮每个孔都吸收了汤汁,汤里又融入了午餐肉的油脂浓香,就好像火锅里加了酥肉,一碗普通的泡面都闪闪发光了呢!

3.煮不烂的凉面

——发挥个人创意的时刻到了!

需要厨具:煮锅、电风扇(用来把面吹凉~)

需要食材:面条、根据自己喜好调配的各种酱及配菜

做法:

煮一大锅水,加 3 勺盐(会让面更筋道),水滚下面条,烧开加半碗冷水,反复加冷水两次,即可捞出。不同的面煮的时间不同,喜欢吃硬面的缩短时间。

害怕煮不好面,可以试试台湾义峰关庙面,口感筋道不易煮烂,26 元一大包可以煮很多次,做汤面拌面都合适。

提前准备一大碗冰水(凉水也行),煮好的面捞起,立马过水,再沥干;或者将热面条捞出直接拌上少许香油或者橄榄油,用风扇猛吹散热,没有电风扇也可以用扇子~

酱料凭个人喜好添加,如果想做麻酱口味的,可以用常温的凉白开一点点倒入芝麻酱中,边倒边按一个方向搅动,直到变如蜂蜜一样粘稠为止,这时可以加入香油、醋、盐等调出自己喜欢的味道。

4.最简单不如一锅丸子

——适合懒癌晚期患者。

需要厨具:煮锅

需要材料:丸子们

最简单最方便当然是丸子锅~平时在冰箱里囤各种丸子,想吃的时候翻翻冰箱,贡丸鱼丸海鲜丸,下锅煮五分钟端出这样一锅好看又好吃的成品~

加点蔬菜加点主食,一碗管饱!

想要汤汁更美味,备一些关东煮的现成调料包,快速拥有一锅出汁~

唔,还可以解锁更多丸子吃法:只要锅子还在噗噜噗噜,心情就不会 blueblue


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