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被香气冲一脸,其实电影院又甜又脆的爆米花,在家也能做

图片:下厨房 / 知乎

回答来自机构帐号:下厨房

如何在家做出电影院水平的爆米花?

下厨房,唯有美食与爱不可辜负

每次去电影院都会被爆米花的香味吸引,根本挪不动脚,自己做了才知道都是暴利!题主不妨试试不用微波炉和烤箱的做法~整个过程超级简单,手残党也能轻松完成,又香又甜又脆,吃到停不下来!

焦糖爆米花

by 二两糯米

Photo by 二两糯米

·· 用 料 ··

爆米花

专用玉米粒 60g 玉米油 / 黄油 8g

焦糖

黄油 20g 水 40g

白砂糖 45g(根据自己口味可增减)

·· 做 法 ··

1 | 锅内放入玉米油或者黄油,这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香,有油整个爆米花会很香,这里放的是黄油

2 | 倒入玉米粒,将油和玉米粒搅拌均匀

3 | 盖上锅盖,大火,等到有玉米粒逐渐爆开的时候,转小火,不时拿起锅子晃动使其受热均匀,避免糊锅,全程注意锅内情况,避免糊锅。没动静时,出锅备用

4 | 锅内倒入糖和水,水和糖稍稍搅拌一下让她们混合,之后千万不要搅拌了,让其慢慢熬煮

5 | 熬到这种焦糖色即可

6 | 这个时候放入黄油后就可以搅拌了,全程小火

7 | 黄油融化后就可以关火了

8 | 倒入爆米花,搅拌均匀

9 | 因为焦糖会把爆米花粘在一起,出锅前用手扳开

10 | 又香又脆又甜,真的吃到停不下来啊!

(以上所有图片均来自下厨房)


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