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担心超市冷冻鸡肉含激素的人,多虑了,激素很贵的......

图片:Yestone 邑石网正版图库

超市里卖的冷冻鸡肉到底安不安全?

知乎用户,营养师/烹饪/西餐/体重控制

市场上卖的冷冻分割鸡肉,和肯德基等快餐店用的鸡肉一样,都是速生白羽鸡,就是传说中三头六臂的鸡,当然现在我们都知道三头六臂是谣言了。

给鸡打激素也是老生常谈

现代白羽鸡是经过多年的育种改良的速生品种,早就实现了 45 天出栏,不需要打激素也能长得又快又好。

首先激素是很贵的,没必要用干嘛要用,省点钱不好吗。其次,激素不仅不能促进鸡的生长,反而容易引发疾病可能导致肉鸡死亡,得不偿失,现在大型养殖场技术越来越先进,这些道理他们更懂,是不会用激素的了。以前一些养殖场技术观念落后,可能存在一些违规打激素现象,造成了激素鸡的传说也不足为奇。

国家规定是不允许乱用激素的,打针还是饲料添加都不允许,之前也有过报导食品安全部门检测了市面上多种鸡肉,都没有激素检出,所以只要是正规渠道买的我觉得都没有激素风险,当然也不能排除一些小养殖户不懂事还在喂激素的,但是应该极少。而且这个一丢丢风险恐怕冷冻鸡还小一些,市场上其他整鸡还大一些,毕竟冷冻鸡更可能是大规模大厂出来的,其他的什么所谓土鸡散养鸡,更可能是小厂甚至个人出来的,小厂和个人不懂科学养殖的机率更大些

抗生素

抗生素这个问题是目前还无法避免的,不管国内国外,凡是规模养殖,都要用抗生素,不然很容易生病,一生病就可能大批死亡,这个风险养殖户承受不起,所以几乎所有批量养殖都要用抗生素。

另外抗生素不仅仅保护了动物的健康,也保护了人类的健康,因为动物也有可能患有一些人畜共患病,如果不及时治疗,有可能会传染给人类。

从各个角度来说,抗生素的使用利大于弊,因为一点担忧就完全禁止使用抗生素,是不科学的

抗生素最大的危害并不在于残留被人吃下,而在于滥用抗生素产生的抗药性,和人类医学中滥用一样,畜牧业的滥用一样会让细菌产生耐药性,最后如果出现超级细菌,没有抗生素能对抗得了,后果会很严重

到肉类宰杀上市给人吃的时候,抗生素的残留其实很小了,无需太过担心,只要规范养殖,遵守用药期休药期,都是安全范围内的,这方面我还是比较放心的

另外抗生素使用范围不仅仅是养鸡业,还有猪牛鸭,水产品鱼类等,如果鸡肉有风险,那么其他养殖产品也一样有风险

再扯远一点,抗生素残留不仅仅是动物本体肉质残留,还有环境残留,土壤,水体都可能有抗生素,经过循环又被人吃下去,所以不要以为一些放养土鸡就完全安全了

这些问题一扯远了没完没了了

最后,我的态度是,作为个人,不用过分担心激素和抗生素问题,该吃就吃,别迷信农家自制和土产品,不买来路不明的产品。养殖法规上,支持与国际接轨,合理使用抗生素,减少滥用,提高养殖人员的科学素养。

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以上

本人对养殖业了解不深如有错漏欢迎指正

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