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只见「星爸爸」连使三个昏招,那瑞幸咖啡忽忽悠悠就上市了

图片:麦刻风 / 新浪微博

成立不到 1 年的瑞幸咖啡为什么能估值 20 亿美元?这个估值是否合理?

孙泊川,咖啡师。咖啡馆咨询师

今年5月份,在瑞幸这个话题刚刚起来的时候我回答了一个相关的问题

瑞幸咖啡是一家怎样的公司?

我回答的时间是5月24日。

在我回答这篇文章之前全网几乎是一面倒的吐槽瑞幸的口味极差。不是好咖啡等等言论。更有甚至直到现在排在这个话题第一名的回答者还信誓旦旦的说瑞幸一年必倒。

那么现在4个月过去了,我们再来聊聊这个话题。我给大家讲讲从我眼里看到的这几个月的瑞幸。

我第一个要说的就是,瑞幸走到今天这样的模式。很有可能是个意外。

说说我的看法吧,大家都知道的瑞幸的前身就是神州租车。神州租车是干什么的。那是跟滴滴在一起抢过市场的人。打车市场上大家砸钱砸的风生水起。投入巨大的资金去补贴。又给车主补,又给乘客补。这一笔笔的花销都是真金白银的花出去塞入客户的口袋里。所以这个公司最擅长的事情也就是冲击市场和融资。

但神州把自己这一套东西拿到瑞幸这个咖啡品牌上后。神奇的事情发生了。瑞幸准备了大笔的资金同样进行了补贴。结果发现钱竟然又回来了。上面那个文章里就给大家算过这个账。咖啡的纯物料成本其实并不高。主要是房租水电人工等等费用过高。然而瑞幸这么一搞之后销量上去了,讲这几项费用大大的摊平了。转了一圈补贴出去的钱又回来了。

我都能想象得到瑞幸公司此时内心面临的困苦。到底是按照自己老路子砸钱做数据继续融(hu)资(you)呢?还是就接下来踏踏实实的做一个实业呢?突然把咖啡这盘死棋下活了。反倒纠结了。所以明显瑞幸在第一波扩张之后有很长一段的时间没有第一时间继续开店。如果真的只为融资做数据,这个停顿休整的时间未免太长了一些。

但如果说瑞幸这个时候还只是在懵逼,那我们的另外一个主角这个时候就是老糊涂了。

在瑞幸崛起的过程中起到最大作用的就是咖啡圈的一哥星巴克

瑞幸一开始使用碰瓷营销碰瓷星巴克,讲道理瑞幸跟星巴克完全就不是一个量级的。星巴克这个时候做好自己无视瑞幸。任由他蹦跶,互联网公司一般都是来的快去的快。星巴克都不用动手80%的公司就会自己作死自己。当时就连网上的舆论也都是一面倒的指责瑞幸碰瓷。然后我们的神助攻星巴克就出现了。星巴克官方正式出了一份声明,来回应了瑞幸。这个声明简直完美,本来大家都以为瑞幸就是瞎诈唬,没想到星巴克回应了,那就说明瑞幸对星巴克的攻击时有效的了。星巴克都开始重视的公司看来还是有点本事的。

这就是星巴克犯的第一个糊涂。亲手把瑞幸捧到跟自己一个擂台上了。

在这之后星巴克可能觉得对瑞幸的肯定还不够。光是在一个擂台上还不行,还要肯定一下瑞幸的工作。于是星巴克犯了第二个糊涂,就是开始作外送。其实星巴克做外送本身无可厚非,早在瑞幸之前就有很多小的团体在外卖平台上代买星巴克。给人送餐。那个时候星巴克其实就可以做外卖了,但是星巴克公司却完全看不上这个业务。可在这个关键点上,在瑞幸已经做了外卖的情况下,大家还并不知道外卖到底好不好的时候。星巴克就跟进了。用行为告诉大家我眼红了。真香。经过这两手,瑞幸直接被抬上了国内品牌连锁咖啡一哥的位置。

而星巴克犯的第三个糊涂就是瑞幸做外卖是为了节约成本降低售价吸引更多的客户来提升销售额。而星巴克的外卖真的是一心想要送好外卖。不但聘用了专业的团队骑手。集中的培训,还研发了特殊的打包方式尽量给客户呈递一款品质够高的星巴克咖啡。可事实上星巴克到底在咖啡圈是个什么品质大家心里都清楚。这就跟泡面小食堂卖泡面一样。你做的再好,那也只是泡面。但是你这么一做。价格是蹭蹭的涨。星巴克本来就30-40一杯了。这下加上外送费喝杯咖啡花50-60。给各位点单的土豪跪了。但是星巴克你是卖什么的。我相信直到现在还有很多人喝星巴克是因为装。。咳咳逼格高去的。一个慵懒的下午你捧着一杯咖啡。看着窗外来来往往的行人。谁能知道你都失业半个月了没地方去才来星巴克的。大家只能看到你想给大家看到的感觉。这一下把咖啡送到办公室里了。得勒,你几斤几两我不知道了。天天喝。哇你竟然这么有钱,要不要不然借我点。

这么说吧,星巴克做外送不应该做。和自己以店面为核心的消费环境有冲突。非要做,也不要把自己当什么高级咖啡去对待。增加了那么多成本只为了把一杯不好喝的咖啡(行业内普遍认定的)尽量原汁原味的送到你手上。即使是这个外送真的利大于弊是咖啡的下一个出路。那也最最不该跟着瑞幸的脚步去做。让大家以为是瑞幸眼光独到找到比星巴克更好的经营方向。

所以在这个友军的帮助下。瑞幸从一开始只想在国内咖啡市场咋呼一下。到现在真的具有和星巴克一搏的潜力了。接下来就看瑞幸选择的是走哪条路了。

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